❤️Zutaten: ❤️Vorteig: 50 g lauwarmes Wasser 3 g Hefe 60 g Dinkelvollkornmehl ❤️Quellstück: 80 g Kürbiskerne 50 g Dinkelvollkornmehl 150 g Wasser ❤️Teig: 200 g Wasser 5 g Hefe 1 TL Honig 100 g Dinkelvollkornmehl 250 g Dinkelmehl Type 630 10 g Salz 10 g Essig Etwas Wasser & Körner zum bestreuen ❤️Zubereitung im Thermomix®: Wasser, Hefe & Vollkornmehl für 1 Min./Stufe 3 verrühren & in eine Elfe umfüllen, Deckel aufsetzen. 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen...
❤️Zutaten für 2 Baguettes: 3 Knoblauchzehen 30 g Olivenöl 450 g Wasser 20 g Hefe 750 g Weizenmehl Type 550 20 g Salz ❤️Zubereitung im Thermomix®: Knoblauch für 4 Sek./Stufe 8 zerkleinern, anschließend mit einem Spatel nach unten schieben. Olivenöl dazugeben und 3 Min./120 Grad/Stufe 1 andünsten. Restliche Zutaten zuwiegen und 3 Min./Teigstufe kneten lassen. Den Teig in die 6 L Edelstahlschüssel umfüllen und für ca. 3 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Den großen...
❤️Zutaten: 4 Eier Größe M 220 g Puderzucker 1 EL Vanilleextrakt 220 g Eierlikör (am besten selbstgemachter) 200 g Sonnenblumenöl 1 P. Backpulver (ca. 15 g) 1 Prise Salz 125 g Weizenmehl Type 405 125 g Speisestärke Puderzucker zur Deko ❤️Zubereitung im Thermomix® Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 180 Grad vorheizen & die Kranzform einfetten. Eier, Zucker & Vanilleextrakt für 1 Min./Stufe 4 schaumig rühren. Restliche Zutaten dazu geben und 25 Sek./Stufe 4,5 verrühren. Den...
❤️Zutaten: 380 g Wasser 10 g Hefe 1 TL Honig 300 g Dinkelmehl Type 630 180 g Dinkelvollkornmehl 60 g kernige Haferflocken (plus etwas mehr zum bestreuen) 15 g Salz ❤️Zubereitung im Thermomix®: Wasser, Hefe & Honig für 2 Min./37 Grad/Stufe 2 erwärmen. Restliche Zutaten zugeben und für 4 Min./Teigstufe kneten lassen. Den Teig in die große Nixe füllen und für 1,5 Stunden ruhen lassen. Anschließend den Teig auf der leicht bemehlten Teigunterlage mehrfach von außen zur Mitte...
❤️Zutaten: ❤️Teig: 100 g weiche Butter 4 Eigelb 80 g Zucker 1 P. Vanillezucker 250 g Dinkelmehl Type 630 125 g Milch 1 P. Backpulver ❤️Belag: 5 - 6 Stangen Rhabarber ❤️Baiser: 4 Eiweiß 200 g Zucker ❤️Zubereitung: Rhabarber waschen, putzen & in mundgerechte Stücke schneiden. Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 180 Grad vorheizen. Weiche Butter, 4 Eigelb, Zucker & Vanillezucker zusammen in einer Küchenmaschine schaumig schlagen. ► Im TM 1 Min./Stufe 5 ► Mehl,...
❤️Zutaten: 1 Flasche Franziskaner Weizen (500 ml) 20 g Hefe 2 EL Zuckerrübensirup 730 g Weizenmehl Type 550 200 g Roggenmehl Type 1150 25 g Salz 1 TL Sauerteigpulver 1 TL Brotgewürz ❤️Zubereitung im Thermomix®: Weizen, Hefe & Zuckerrübensirup für 2 Min./37 Grad/Stufe 2 erwärmen. Restliche Zutaten zuwiegen und für 5 Min./Teigstufe kneten lassen. Teig in die 6 L Edelstahlschüssel geben und abgedeckt für 1,5 Stunden ruhen lassen. Auf der bemehlten Teigunterlage das Brot...
❤️Zutaten: ❤️Teig: 200 g Milch 1 Würfel Hefe 80 g Zucker 40 g Butter 1 P. Vanillezucker 5 Tropfen Butter-Vanille-Aroma 500 g Dinkelmehl Type 630 2 Eier Größe M 1 Prise Salz ❤️Zur Deko: 3 EL gehobelte Mandeln 2 Rosinen oder Schokodrops ❤️Zubereitung im Thermomix®: Milch, Hefe, Butter & Zucker für 2 Min./37 Grad/Stufe 2 erwärmen. Mehl, Vanillezucker, Salz, Aroma und 1 Ei in den Mixtopf wiegen & für 3 Min./Teigstufe kneten lassen. Teig in die 4 L Edelstahlschüssel...
❤️Zutaten: 150 g Milch 60 g Sahne 30 g Hefe 500 g Weizenmehl Type 550 1 Fläschchen Butter-Vanille Aroma 70 g weiche Butter 80 g Zucker 1 P. Vanillezucker 2 Eier Größe M 1/2 TL Abrieb einer BIO Orange 80 g getrocknete Cranberrys oder Rosinen 50 g gehackte Mandeln 1 Eigelb mit 1 TL Sahne verquirlt Mandelblättchen Hagelzucker 1 TL Butter zum einfetten ❤️Zubereitung im Thermomix®: Milch, Sahne, Hefe und Zucker für 2 Min./37 Grad/Stufe 2 erwärmen. Restliche Zutaten bis auf die...
❤️Zutaten: ❤️Teig: 200 g Milch 20 g Hefe 70 g Zucker 40 g Butter 1 P. Vanillezucker 5 Tropfen Butter-Vanille-Aroma 500 g Dinkelmehl Type 630 2 BIO Eier 1 Prise Salz ❤️Zur Deko: 1 BIO Eigelb 1 TL Milch oder Sahne 2 gehobelte Mandeln 2 Rosinen oder Schokodrops ❤️Zubereitung im Thermomix®: Milch, Hefe, Butter & Zucker für 3 Min./37 Grad/Stufe 2 erwärmen. Mehl, Vanillezucker, Salz, Aroma und 2 Eier in den Mixtopf wiegen und für 5 Min./Teigstufe kneten lassen. Teig in die 4 L...
❤️Zutaten: 1 kg Tortellini mit Spinat-Ricotta Füllung (Kühltheke) 150 g kleine Tomaten 1 gelbe Paprika 100 g frischen Baby Spinat 1 P. Mini-Kugeln Mozzarella ❤️Für die Soße: 1 Knoblauchzehe 100 g Sahne (wir benutzen Kochsahne) 200 g Creme fraiche mit Kräuter 1/2 TL Brühe 1/2 TL Salz Prise Pfeffer 1 TL Paprika edelsüß ❤️Zubereitung: Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 230 Grad vorheizen. Die Tortellini auf dem großen Ofenzauberer "James" verteilen. Die Paprika in kleine...