Portionen: 6 - 7 Gesamtzeit: ca. 2,5 Std. Deluxe Air Fryer
❤️Zutaten:
Max. 1,8 kg Schweinbauch mit Schwarte ohne Knochen (nicht breiter wie 20 cm sonst passt es nicht auf den Spieß, unser Stück war 20 mal 20 cm)
2 - 3 EL Rub für Schweinefleisch z.B. Porkalypse von Ankerkraut
2 Knoblauchzehen
6 Zweige Rosmarin (oder 2 EL getrocknet)
3 TL Thymian getrocknet
2 TL Salbei getrocknet
2 TL Majoran getrocknet
1 EL Meersalz
Prise Pfeffer
5 EL Olivenöl
❤️Zubereitung im Deluxe Air Fryer:
Zuerst den Schweinebauch waschen und trocknen. Dann auf die Schwarte legen und an der ersten Fettschicht entlang einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden.
Den Bauch aufklappen und die dicke Seite auf gleiche Weise einschneiden.
Jetzt den Schweinebauch mit dem Rub auf beiden Seiten würzen.
Die Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse drücken, 3 Zweige Rosmarin abzupfen, klein hacken und mit den restlichen Zutaten vermischen.
Den Bauch dünn mit der Kräutermarinade einstreichen & anschließend einrollen so dass die Schwarte am Ende außen ist. Die Rolle mit einem Küchengarn fest binden.
Den Grillspieß durch den Braten stecken und an beiden Enden mit den Drehgabeln fixieren. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und in ein tiefes Backblech o.Ä. ca. 2 cm Wasser einfüllen und reichlich salzen.
Den Rollbraten mit der Schwarte nach unten ins Wasser legen und ca. 60 min vor garen. Dabei gelegentlich drehen dass jedes Teil von der Schwarte im Salzwasser war. Dieser Vorgang dient dazu dass die Schwarte im Air Fryer schön kross wird.
Nun den Rollbraten mit dem Entnahmewerkzeug in den Air Fryer setzen und Türe schließen. Am Deluxe Air Fryer Programm "Rotisserie" auswählen und 60 Minuten einstellen & starten. Der Spieß dreht sich automatisch in diesem Programm.
Den fertigen Rollbraten noch 5 Minuten im geschlossenen Air Fryer ruhen lassen. Den Braten mit dem Entnahmewerkzeug entnehmen, Küchengarn entfernen und servieren.
❤️Guten Appetit
