❤️Zutaten:
160 g Dinkelkörner
50 g Grünkern
400 g Wasser
20 g Hefe
1 TL Honig
200 g Dinkelmehl Type 1050
80 g Kürbiskerne
80 g Leinsamen geschrotet
80 g Sonnenblumenkerne
12 g Salz
2 EL Apfelessig
❤️Zubereitung im Thermomix®:
Dinkelkörner für 45 Sek./Stufe 10 mahlen.
Grünkern dazu nochmals 25 Sek./Stufe 10 mahlen & umfüllen.
Wasser, Hefe & Honig für 2 Min./37 Grad/Stufe 2 erwärmen.
Restliche Zutaten zuwiegen und für 4 Min./Teigstufe kneten lassen.
Teig in die große Nixe geben und abgedeckt für 1 Stunde ruhen lassen.
Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 230 Grad vorheizen.
Auf der bemehlten Teigunterlage das Brot mehrfach zur Mitte falten und rund schleifen.
In den gefetteten oder bemehlten Zaubermeister "Lily" geben, bemehlen und einschneiden.
Im vorgeheizten Backofen für ca. 60 - 65 Minuten backen.
Wer nach Ende der Backzeit eine dunklere Kruste möchte, backt ohne Deckel für ca. 3 bis 5 Minuten weiter.
Brot und Form auf einem Kuchengitter separat auskühlen lassen.
❤️Guten Appetit
