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Dinkelvollkornbrot mit Saaten im kleinen Zaubermeister "Lily" von Pampered Chef®


Dinkelbrot, Ofenmeister Rezepte, Zaubermeister "Lily
Brotrezept Zaubermeister Pampered Chef


❤️Zutaten:

 

350 g Wasser

10 g Hefe

1 TL Honig

200 g Dinkelvollkornmehl

170 g Dinkelmehl Type 630

40 g Dinkelflocken oder Haferflocken

1 TL Salz

60 g Leinsamen geschrotet

60 g Sonnenblumenkerne

60 g Kürbiskerne

1 EL Apfelessig

 

 

❤️Zubereitung im Thermomix®:

 

Wasser, Hefe & Honig für 2 Min./37 Grad/Stufe 2 erwärmen.

 

Restliche Zutaten zugeben und für 5 Min./Teigstufe kneten lassen. 

 

Den Teig in die 4 L Edelstahlschüssel umfüllen und für 1 Stunde ruhen lassen.

 

Anschließend den Teig auf der Teigunterlage mit etwas Mehl aus dem Streufix bemehlen und mehrfach von außen zur Mitte falten und rund schleifen.

Fette oder bemehle den kleinen Zaubermeister "Lily" und gebe den Brotteig hinein. Das Brot nun mit etwas Wasser einpinseln und mit ein paar Samen bestreuen, einschneiden & Deckel aufsetzen.

 

In den kalten Backofen stellen auf Ober-/Unterhitze 230 Grad für ca. 60 Minuten backen.

Am Ende der Backzeit den Deckel abnehmen und falls gewünscht noch ca. 5 Minuten ohne Deckel zu Ende backen.

 

Das Brot und den Zaubermeister separat auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.

 

❤️Guten Appetit

 

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