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Blaubeermuffins im 12-er Snack von Pampered Chef®


Pampered Chef Rezepte
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❤️Zutaten für 12 Muffins:

 

130 g weiche Butter

130 g Zucker 

1 TL Vanilleextrakt

1 Ei Größe M 

250 g Joghurt 

220 g Dinkelmehl Type 630

2 TL Backpulver

Abrieb einer halben BIO Zitrone

200 g Blaubeeren

 

 

❤️Zubereitung im Thermomix®:

 

Butter, Zucker und das Ei im Mixtopf für 2 Min./Stufe 3 schaumig rühren.

Joghurt & Vanilleextrakt dazu wiegen und 1 Min./Stufe 3 weiter rühren.

Mehl, Backpulver & Zitronenabrieb dazu geben & nochmals 1 Min./Stufe 4 verrühren.

Die Blaubeeren bis auf wenige in den Mixtopf geben und mit einem Spatel per Hand unterheben.

 

Die Form mit Hilfe des Silikonpinsels fetten, anschließend den Teig verteilen & die restlichen Blaubeeren auf den Muffins verteilen.

 

Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 185 Grad für ca. 25 bis 30 Minuten backen.

 

Die heiße Stoneware® auf einem Kuchengitter ca. 30 Minuten abkühlen lassen und die Muffins stürzen.

 

Mit Puderzucker bestreuen und genießen.

 

❤️Guten Appetit