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Landbrot "Hansi" im Ofenmeister von Pampered Chef®


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❤️Zutaten:

 

500 g Wasser

20 g Hefe

15 g Honig

100 g Weizenmehl Type 550

250 g Weizenmehl Type 1050

250 g Roggenmehl Type 1150

20 g Salz

1 TL Brotgewürz

1 EL Öl

 

 

❤️Zubereitung im Thermomix®:

 

Wasser, Hefe & Honig für 2 Min./37 Grad/Stufe 2 erwärmen.

 

Restliche Zutaten zuwiegen und für 5 Min./Teigstufe kneten lassen.

 

Teig in die 6 L Edelstahlschüssel geben und abgedeckt für 1,5 Stunden ruhen lassen.

 

Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 230 Grad vorheizen.

Auf der gut bemehlten Teigunterlage das Brot mehrfach zur Mitte falten und rund schleifen.

In den gefetteten oder bemehlten Ofenmeister geben, bemehlen und einschneiden.

 

Im vorgeheizten Backofen für ca. 60 Minuten backen.

Wer nach Ende der Backzeit eine dunklere Kruste möchte, backt ohne Deckel für ca. 3 bis 5 Minuten weiter.

 

Brot und Ofenmeister auf einem Kuchengitter separat auskühlen lassen.

 

❤️Guten Appetit